Wer die feinen Details der französischen Küche schätzt, der findet sie in Aachen im PETIT Charlemagne – auf sensible Weise interpretiert im Einklang mit regionalen Elementen aus den Küchen des Aachener Dreiländerecks.

Am Rande der Aachener Altstadt im historischen Cafe Reul-Lauffs in der Hartmannstraße kocht Detlef Rams immer wieder überraschende Interpreationen einer klassischen französischen Küche, pointiert mit regionalen Elementen. Ausgezeichnet mit einem Michelinstern bevorzugt der gebürtige Aachener heute auf seiner Karte eher die kleinen, feinen, dabei aus bodenständigen Rezepten entwickelten Gerichte. Und so sind die Gäste in seinem Bistro – Menschen, die das Besondere kennen und schätzen, die aber Wert legen auf Klarheit, Reduktion und Bodenhaftung.


Ihr Gastgeber Detlef Rams

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